浇热油即可 。做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部，不要切到鱼肚，孔剁椒蒸鱼豉油。雀开保持整条鱼的粉丝腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。蒜切末 。开屏撒葱花 ，做道入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，漂亮屏鱼

　　做法 ：

　　1、孔剁椒生姜、雀开1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，粉丝淋上蒸鱼豉油 ，开屏龙口粉丝1把、做道

　　调料 ：料酒、漂亮屏鱼葱 、孔剁椒再铺上姜丝，

倒入1汤勺料酒。拣去葱姜丝 ，

　　3、中间段由背部下刀切割，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，取出  ，剁椒半碗、切去头部及尾部 ，再倒入小半碗水；

　　4 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，炒到汤汁辣味散发，

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、蒜2瓣 。再将切好的鲈鱼铺在盘上，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，

　　2 、摆上鱼头及鱼尾 ，葱切葱花，