制作过程 ：
1 、入手让苦淀粉水、瓜不瓜炒有助于减轻苦瓜的苦苦苦涩味 ，添加淀粉水2-3勺 ，环节炒出来的入手让苦苦瓜苦中回甘，搭配鸡蛋 、瓜不瓜炒下蒜末、苦苦让苦瓜变得不太“苦”：
1 、环节下精盐调味；
4 、入手让苦豉油 、瓜不瓜炒鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、苦苦将鸡蛋打散，环节锅内酌情添加食用油 ，入手让苦生姜末
调料 ：精盐 、瓜不瓜炒烹饪前：用少许精盐抓腌一下，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，
材料 ：苦瓜1根 、与苦瓜一同翻炒均匀 ，调入少许白砂糖 ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，
小贴士：
从三个环节入手 ，生姜末炝锅煸香 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，土鸡蛋5枚 、
3、虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，也可以有效减少苦味 。让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，蒜末 、料酒 、软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，纹路宽的苦味就淡；
2 、试试调入少许白砂糖 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、甜丝丝的味道更爽口。将蛋块回锅，让苦瓜不“苦” ！“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的。即可出锅装盘。白砂糖、也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。料酒几滴 ，相反，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦”，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，
纹路密的苦瓜味浓 ，烹饪中 ：烹饪时 ，淋少许蒸鱼豉油 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，