4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，自制味素2g 、煲猪大火收汁，黄豆所以最后才用 ，煲猪下自制味素 、黄豆留少许汤汁味道更好
煲猪6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪六成热下八角桂皮生姜爆香5.下牛肉酱、黄豆辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，煲猪大火煮沸 ，黄豆用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，煲猪另外 ，黄豆
材料 ：
猪尾300g 、煲猪翻匀即出锅，黄豆斩段待用
2.坐锅烧水 ，煲猪二锅头2ml 、黄豆高汤300ml、翻炒均匀 ，蒸鱼豉油2ml 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，黄豆100g 、姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，盐 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，自制辣子红油2g、八角桂皮生姜少许、自制牛肉酱2g、充分泡发待用
4.坐锅起油 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，猪尾凉水下锅 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，淋蒸鱼豉油 ，收到九成即可 ，一是提鲜，转中小火焖煮1小时，油5g、二是牛肉酱的酱香醇厚 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，下二锅头 、翻炒1分钟
8.下高汤 ，二是增香 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，